Umjereno konzumiranje crnog vina ili soka crnog grožđa može poboljšati zdravlje osoba s prekomjernom tjelesnom težinom boljom razgradnjom masti, pokazalo je istraživanje američkih sveučilišta.
Tim znanstvenika izložio je stanice ljudskih jetara i masne stanice uzgojene u laboratorijskim uvjetima ekstraktu četiri tvari koje se mogu naći u tamnoj sorti muskadina.
Jedan od sastojaka – elaginska kiselina pokazala se posebno uspješnom, ona je naime dramatično usporila rast postojećih masnih stanica i stvaranje novih i potaknula je metabolizam masnih kiselina u stanicama jetara.
Znanstvenik Neil Shay sa sveučilišta u Oregonu upozorava kako te tvari ne mijenjati tjelesnu težinu, no poticanjem izgaranja masti, posebno u jetrima može se poboljšati njihova funkcija kod osoba s prekomjernom tjelesnom težinom.