U srijedu, 3. veljače, na Farmi muznih krava u Općini Luka svečano je u organizaciji obrta za poljoprivrednu proizvodnju, uzgoj i trgovinu „Vrhovec“ otvorena Mini sirana.
U državi u kojoj je broj proizvođača mlijeka u opadanju, obitelj Vrhovec je već generacijama primjer preostalih koji se bore, kojima je ured njiva, a kapital krave. Vrhovci su proizvođači zdravih prehrambenih proizvoda, a kako se od proizvodnje mliječnih proizvoda živi, te koliki je kapacitet farme rekao nam je domaćin Stjepan Vrhovec.
Ono po čemu je farma obitelji Vrhovec specifična jest da se njihove, kako im tepaju, kravice slobodno kreću, pa i provode vrijeme kako žele, neke odlaze na tretman četkanja na rotirajuću četku, dok druge uživaju na pašnjacima u obilju svježe trave, trputca ili pak majčine dušice. Kako i sami kažu, ovdje se kravama služi, a ne gospodari. Posebno su ponosni na mlijeko čiju su kvalitetu prepoznali i stanovnici Zaprešića gdje su još 2013. otvorena dva mljekomata.
Mlijeko ovih krava sa slobodnih zagorskih pašnjaka idealan je osnovni sastojak za izradu sira, kiselog vrhnja, sirutke, putra te jogurta na tradicionalan način kako su ga radile naše bake. Dio recepture izrade sira otkrila nam je domaćica Božica.
Valja dodati i kako je Zagrebačka županija, koja se opredijelila za poticanje poljoprivrede i stočarstva, financijski potpomogla opremanje Mini sirane, o čemu nam je više rekao župan Stjepan Kožić.
