Palačinke su divna i jednostavna slastica obično napravljena od mlijeka, jaja, brašna i soli. Palačinkima se uglavnom dodaju šećer i začini te razni nadjevi poput čokolade, raznih čokoladnih namaza, marmelade, sira itd.
Osim na uobičajeni način, palačinke mogu biti napravljene i bez sastojaka životinjskog podrijetla, gdje se kravlje mlijeko obično zamijeni sojinim, rižinim ili mlijekom od zobi.
Za vas smo, povodom dana palačinki, pripremili 3 načina njihove pripreme koje vole svi;
- Debele i meke palačinke na američki način
Potrebno:
- 200 g glatkog brašna (Tip 550)
- 30 g šećera
- 12 g praška za pecivo
- prstohvat soli
- 240 ml mlijeka
- 2 jaja
- 60 g maslaca
Priprema:
- Suhe sastojke pomiješati zajedno i prosijati kroz sito prije stavljanja u smjesu.
- Napraviti snijeg od bjelanjaka. Žutanjke pomiješati s mlijekom.
- Dodati prosijane suhe sastojke u mlijeko, kratko izmiksati. Nemojte previše tući smjesu jer će palačinke biti žilave.
- Otopiti maslac i dodati smjesi, promiješati. Zatim dodati snijeg i samo lagano umiješati u smjesu. Smjesa treba biti malo gušća nego kod običnih palačinki.
- Tavu ne trebate prethodno nauljiti jer same palačinke sadrže dovoljno maslaca tako da se neće lijepiti. Pecite sa svake strane dok ne dobe lijepu, zlatno/žutu boju.
2. Zdrave palačinke od samo 3 sastojka
- banana srednje veličine
- jaje
- 4 jušne žlice zobenih pahuljica
Priprema:
- Sve sastojke dobro izblendajte da smjesa bude kompaktna.
- Izlijte na ugrijanu tavu ( od ovih sastojaka dobit ćete otprilike 3 manje palačinke u stilu američkih)
- Pečene palačinke premazati medom, javorovim sirupom ili po želji
3. Pohane palačinke sa sirom i šunkom
Potrebno za tijesto:
- 3 jaja
- 1l mlijeka
- prstohvat soli i Vegete
- cca 1/2 kg glatkog brašna
Potrebno za punjenje palačinki:
- oko 1/2 kg šunke za pizzu narezane na trakice ili šnite
- oko 1/2 kg sira gouda sitno naribanog
- ketchup, origano
Potrebno za paniranje:
- cca 4 jaja
- mlijeko
- Vegeta
- krušne mrvice
- po želji sezam
Priprema:
- Izmiksati jaja, dodati ostale sastojke i napraviti smjesu za palačinke.
- Zagrijati tavu, premazati je maslacem kako se palačinke ne bi lijepile.
- Kada su palačinke pečene, premažite ih smjesom ketchupa i origana, potom naslažite sir i šunku.
- Presavinite gornji i donji dio palačinke prema unutra, potom ih zarolajte kako nadjev ne bi iscurio prilikom daljnje pripreme.
- Palačinke ispanirati (brašno, jaja+vegeta+mlijeko i mrvice po želji dodati malo sezama) i kratko peći na laganoj vatri u ulju.
U slast!