Gradska uprava podsjeća proizvođače suhomesnatih proizvoda na stroga pravila biosigurnosti, preglede na trihinelu te čuvanje računa, što će biti preduvjet za natjecanje 2027. godine.
Ulaskom u razdoblje tradicionalne svinjokolje, petrinjska gradska uprava uputila je važan apel lokalnim proizvođačima domaćih mesnih prerađevina. Lokalna vlast ističe kako je osiguravanje zdravstvene ispravnosti namirnica apsolutni prioritet tijekom pripreme suhomesnatih proizvoda.
Poseban naglasak stavljen je na provođenje strogih biosigurnosnih mjera na terenu. Glavni cilj ovih zaštitnih protokola je sprječavanje pojave i daljnjeg širenja afričke svinjske kuge na obiteljskim poljoprivrednim gospodarstvima u okolici.
Postojeća pravila nalažu da apsolutno sva gospodarstva moraju primjenjivati osnovne propisane mjere zaštite. Međutim, za veće uzgajivače vrijede dodatni zahtjevi, pa tako svi koji drže više od pedeset svinja ili posjeduju više od pet rasplodnih jedinki, moraju izraditi i posjedovati službeni pisani plan biosigurnosti.
Kada je riječ o životinjama koje su obrađene na samom imanju, propisi zahtijevaju obvezno testiranje sirovine. Vlasnici moraju osigurati kontrolu na prisutnost trihinele, a valjanim se smatra isključivo službeni nalaz koji izdaje ovlaštena veterinarska institucija.
S druge strane, dio građana sirovinu za izradu kobasica i drugih delicija nabavlja u mesnicama ili trgovačkim centrima. Njima se savjetuje obvezno čuvanje izdanih računa kako bi se u svakom trenutku mogla dokazati sljedivost i točno podrijetlo kupljene robe.
Poštivanje spomenutih propisa bit će usko vezano uz nadolazeće lokalne manifestacije. Naime, gradska administracija najavila je održavanje velike Kobasijade koja je u planu za proljetne mjesece 2027. godine.
Kako bi se izbjegle eventualne neugodnosti, zainteresirani sudionici već sada su pozvani na detaljno proučavanje prijavnih uvjeta. Budući natjecatelji morat će priložiti opsežnu dokumentaciju koja uključuje podatke o samom imanju, identifikacijske kartice subjekta te dokaze o obavljenom veterinarskom pregledu.
Ukoliko je obrada životinja obavljena u registriranom pogonu, bit će potrebna i identifikacijska kartica klaonice, dok će kupci sirovine u trgovinama morati priložiti sačuvane račune. Pravovremeno prikupljanje sve navedene papirologije znatno će olakšati proces prijave i omogućiti nesmetano sudjelovanje na ovom gastronomskom događaju.
